Πρόκειται για το νέο εστιατόριο του Phyllo στην παραλία της Νέας Χώρας. Βασικός στόχος του σχεδιασμού υπήρξε η δημιουργία ενός οικείου και ζεστού περιβάλλοντος παραπέμποντας σε παλιά κουζίνα σπιτιού στην Τοσκάνη. Επομένως, κεντρικό στοιχείο του εστιατορίου γίνεται η ανοιχτή κουζίνα, όπου ο πελάτης μπορεί να παρακολουθήσει όλη τη διαδικασία προετοιμασίας σαν να βρίσκεται ο ίδιος σε ένα γνώριμο σπίτι.
Ιδιαίτερη έμφαση δίνεται στην επιλογή ενός vintage ασπρόμαυρου πλακιδίου για το δάπεδο που λειτουργεί σαν “χαλί” στον χώρο. Παράλληλα, στην κουζίνα εντοπίζουμε περιμετρικές κορνίζες στα έπιπλα (ταμπλαδωτά) και ανοιχτά ράφια, ενώ η μορφή του απορροφητήρα απορρέει από τους παραδοσιακούς φούρνους και τις παρασιές. Έτσι, σχεδιάζεται το σύνολο ενός σύγχρονου εστιατορίου ενσωματώνοντας πληθώρα παραδοσιακών στοιχείων. Δίνεται ιδιαίτερη έμφαση στην λεπτομέρεια, όπως στην επιλογή των φωτιστικών, στους κεκλιμένους καθρέπτες, καθώς και στην ανοιχτή έκθεση των προϊόντων, ενώ τα φυσικά υλικά όπως η πέτρα και το ακατέργαστο ξύλο, ολοκληρώνουν την εικόνα του εστιατορίου
Αρχιτεκτονική & Διακοσμητική μελέτη: Άλκηστη Ρούσσου, Θοδωρής Νικολουδάκης, αρχιτέκτονες μηχανικοί / Οργάνωση & επίβλεψη έργου: Μιχάλης Παληός, πολιτικός μηχανικός / Πλακίδια : Άκρον, Ecodomi – Σταγάκης / Ξυλουργικές εργασίες: Λυβιάκης Κ. / Μεταλλικές κατασκευές: Παληός Μ. / Φωτογραφία: Βίκυ Τσατσαμπά , Θοδωρής Νικολουδάκης